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matéria prima utilizada para preparar uma deliciosa Batata
Suíça ou Rösti, é sem dúvida
a nossa tradicional e conhecida batata, claro que existem vários
tipos, mas para este prato é necessário uma batata
de boa qualidade e própria para fritura. As indicadas
são: Asterix e Barraca. |
| VOCÊ
SABIA? |
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batata é um alimento de fácil digestão
e muito nutritiva, substituindo o pão com vantagem. Contém
uma das mais ricas fontes de amido, vitamina A, B¹, B²
e vários minerais como, por exemplo, o cálcio.
Contém também inibidores de células anticancerígenas.
Devido ao seu alto teor de potássio, ajuda a prevenir
a pressão alta e derrames.
A batata é conhecida por vários povos em todo
mundo. Hoje é o quarto alimento mais consumido pelo homem,
atrás apenas do trigo, milho e arroz.
Esse complemento em nossa cadeia alimentar, saudável
e nutritiva pode ser consumido de diversas maneiras: frita,
assada, cozida, quente ou fria, como prato principal ou acompanhamento
para saladas. Uma das maneiras que nós encontramos para
satisfazer o mais diversos gostos, “afinal gosto não
se discute”, foi nos especializarmos na preparação
de algo diferente do que já estamos acostumados no nosso
dia a dia.
A Batata Suíça ou Rösti
como é conhecida, é claro, é de origem
Suíça. Hoje é conhecida em todo mundo e
sua receita já foi modificada.
A inclusão de recheios de variados tipos foi a melhor
das modificações, imagine como seria provar e
combinar o sabor de uma Batata Suíça com recheio
de: alcachofra, queijo fundido, alcaparra, champignon e ervas
finas ou simplesmente uma recheada de: bacalhau, azeitona preta,
brócolis e pimentão, entre outros.
Com certeza é bem sugestiva e saborosa. Sem falar que
é um prato que pode ser consumido acompanhado de qualquer
tipo de bebida, chopp, vinho, suco, refrigerante e etc...
Rösti, significa: crocante e dourado. Até alcançar
esta característica a batata passa por algumas etapas:
ela é pré-cozida, ralada, recheada e finalmente
frita em óleo especial, ficando pronta entre 20 e 25
minutos. Servida no formato de uma panqueca.
Vale a pena provar......! |
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